خليط دقيق اللوز

مسحوق اللوز مصنوع من اللوز المطحون تتضمن العملية غلي اللوز في الماء لإزالة القشرة، ثم طحنها ونخلها للحصول على الدقيق الناعم، لا يشبه دقيق اللوز سميد اللوز، على الرغم من أن اسمه يستخدم أحيانًا بالتبادل في العديد من الوصفات، يتم تحضير سميد اللوز عن طريق طحن اللوز دون نزع قشره، يحتوي دقيق السميد على نسبة بسيطة من الكربوهيدرات ومعظم العناصر الغذائية وطعمه مميز ومختلف، مسحوق اللوز يوجد به العديد من الفوائد الصحية التي لا توجد في الدقيق العادي، مثل خفض نسبة الكوليسترول الضار LDL ومقاومة الأنسولين.

مكونات خليط دقيق اللوز

يتكون دقيق اللوز من اللوز المقشر، ولتحضيره عليك اتباع الآتي:

●     نغسل اللوز ونضعه في قدر من الماء المغلي، ونتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين ليقشر بسهولة (بدون طهي)، ثم نزيل اللوز من الماء، ونغيره إلى وعاء من مكعبات الثلج لتجنب الإفراط في الطهي.

●     قشر اللوز عن طريق فركه بين راحتي يديك، ثم ضعه على قطعة قماش سميكة لامتصاص كل الماء منه.

●     انقلي اللوز إلى الخلاط وقلّبي حتى يصبح ناعمًا لكي يصبح جاهزًا لتحضير الوصفات.

●     إذا أردنا الاحتفاظ بها بعد طحنها يجب تجفيفها بالماء، يمكننا تجفيفها في الفرن على حرارة منخفضة لمدة دقيقة أو أكثر دون الوصول إلى حالة الخبز، أو يمكن تجفيفها بالحرارة.

●     تستطيع طحن اللوز بشكل مباشر من غير تقشير أو غلي في الماء، لكن التقشير سيجعل الطعام الذي تعده ذات نعومة وتماسك وانسجام أكثر من طحنه بقشره.

فوائد خليط دقيق اللوز

دقيق اللوز غني بالعناصر الغذائية، حيث يوفر 28 جرامًا منه 163 سعرًا حراريًا و 14.2 جرامًا من الدهون، 9 منه دهون أحادية غير مشبعة، و 6.1 جرام بروتين، لأن هذا الطحين غني بفيتامين هـ، وهو أحد الفيتامينات المختلطة بالدهون وهو مضاد للأكسدة، أي أنه يقي الجسم من الجذور الحرة الضارة، بالإضافة لمادة المغنيسيوم الموجودة به والتي تشارك في العديد من العمليات في الجسم، وإليكم فوائد مسحوق اللوز:

●    عد خالي من الغلوتين

○     يحتوي الطحين العادي على مسحوق الغلوتين، لكي يساعد على تنعيم سطح العجين ويمكن من دخول الهواء إلى الداخل أثناء الخبز مما يتسبب في انتفاخه، يُعتقد أنه ضار حيث يضعف الجسم ويعمل جهاز المناعة على طرده من الجسم ، مما يتسبب في تلف بطانة الأمعاء مما قد يسبب أعراضًا مثل الانتفاخ والإسهال وفقدان الوزن والجلد والاحمرار، لذا فإن طحين اللوز خالي من الغلوتين، مما يجعله اختيارًا جيدًا للخبز، لان بعض الأشخاص يعانون من الحساسية تجاه الغلوتين ويحتاجون أيضًا إلى التأكد من أن العبوة لا تحتوي على الغلوتين ولا تختلط بالغلوتين.

●     التحكم بمستوى السكر في الدم

○     في دراسة نشرت عام 2006 في مجلة Science، وجدوا أن الأشخاص الأصحاء الذين يتناولون الأطعمة المصنوعة من دقيق اللوز لديهم انخفاض في نسبة السكر في الدم، ولديهم مستويات من الأنسولين، ولديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب، حيث أن اللوز بشكل عام أكثر الخيارات ذكاء، وذلك لأنه ينظم السكر بالدم ويحمي من أمراض القلب.

طريقة استخدام خليط دقيق اللوز

يستخدم دقيق اللوز في صنع العديد من الوصفات، أهمها هو الخبز، وإليك طريقة استخدامه في ذلك:

اولًا: المقادير

●     بيضة

●     جبن كريمي ملعقة كبيرة منه.

●     ملعقتين كبيرتين من دقيق اللوز.

●     ملعقة صغيرة من الزبدة.

ثانيًا: طريقة التحضير

●     امزجي البيض مع الجبن واخفقي جيدًا.

●     نضيف طحين اللوز بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.

●     سخني الزيت على الموقد وأضيفي الزبدة.

●     ضعي الخليط فوق الزبدة ثم اقلبيه على الجانب الآخر عندما ينضج.

سعرخليط دقيق اللوز

• دقيق اللوز هو أحد المنتجات الجيدة والتي يرغب الجميع بشرائها ولكنه غير متوافر في الأسواق، لكن موقع تحسبها يقدمه لك بسعر مميز وهو 36.17 ريال سعودي، وهو سعر بسيط نظرًا لجودة المنتج.

بذلك نكون قد تحدثنا عن كل ما يتعلق بدقيق اللوز من مكونات وفوائد وطريقة استخدام، وننصحك بشرائه من خلال موقع إحسبها والاستفادة من العروض وتخفيضات الأسعار التي يقدمها للعملاء.