سكر التمر

في الآونة الأخيرة، تم استخراج السكر من التمور واستخدامه كنوع صحي من السكر، وزاد الطلب على هذا النوع من السكر في المنتجات العضوية ومحلات البقالة وشركات البقالة والألبان، وذلك لأنه أقل معالجة من السكر الأبيض التقليدي وأنواع أخرى من السكر، وفي هذا يُصنع سكر التمر من التمور المجففة لإضافة طعم حلو وغني إلى مختلف الوصفات الغذائية والحلويات المتضمنة في التحضير، لكن العيب في هذا النوع من السكر أنه عند إضافته إلى السوائل لا يذوب مثل حبيبات السكر التقليدي، فيقل استعماله، كما هو الحال مع الأصناف الأخرى، على سبيل المثال، لا يمكنك إضافته إلى العصائر أو الشاي.

المقال نلقي الضوء على سكر التمر ومكوناته وأسعاره.

وتجدر الإشارة إلى أنه يتم الإعلان عنه أحيانًا كبديل للسكر البني، رغم أنه يمكن أن يكون مكلفًا، ولكن ما يميزه هو مذاقه الرائع الممزوج بطعم الحلوى الخاصة بنا، مما يجعله بديلًا صحيًا يمكن أن يكون يستخدم في العديد من أنواع المخبوزات، ويحل محل استخدام السكر البني أو الأبيض لأنه يضفي عليه طعمًا لذيذًا.

وتعتبر الجزائر من أوائل الدول العربية في صناعة سكر التمور حيث أنشأت حوالي ثلاثة مصانع لإنتاج هذا النوع من السكر، وهذه محاولة ناجحة للاستفادة من الإنتاج الهائل للتمور وعلى الرغم من عدم أخذها في الاعتبار بسبب ارتفاع تكلفتها، إلا أنها تعد بديلاً عن السكر العادي وتوفر للمزارعين فرصة لكسب دخل إضافي من خلال تصدير هذا النوع المعين إلى الخارج.

مكونات سكر التمر

يعتبر سكر التمر من أصح أنواع السكريات لاحتوائه على المعادن والفيتامينات والألياف الموجودة في التمر، حيث لم يتم فصل التمر عن جميع خواصه، بل تم تجفيفه وطحنه، ومكوناته هي كما يلي:

•      عشرون حبة من التمر
•       سخن الفرن إلى 95 درجة مئوية.
•       انزع بذور التمر وضع التمر في وعاء غير لاصق.
•      ضع التمر في الفرن ونتركه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يجف التمر.
•       أغلق الفرن واترك التمر طوال الليل حتى يجف تمامًا.
•      في مطحنة كهربائية، اهرس التمر حتى يتحول إلى سكر ناعم.

فوائد سكر التمر

يمكن اعتبار التمر المجفف أو العادي مفيدًا وغير ضار عند تناوله باعتدال، لذلك، تعرف على المزيد حول فوائد التمر:

•       التمر من الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للقلب والجسم بشكل عام.
•       يحتوي على مادة السيلينيوم، وهي مادة تمنع الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات لدى مرضى السكر.
•       يحتوي على مضادات الأكسدة وكذلك مصدر للعديد من العناصر الغذائية.
•     تناول 3-5 ثمار التمر أو تناول دبس التمر يسبب نشاطًا لمرضى السكر.
•        تناول التمر بكمية صغيرة لا يزيد من مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الأول والسكري من النوع الثاني.
•      على الرغم من احتوائه على 80٪ سكر، إلا أن ما يحتويه آمن للغاية ولن يزيد السكر لدى مرضى السكري.
•    يتميز هذا المنتج الطبيعي بطعمه اللذيذ وطعمه الحلو.
•      منتج نباتي خام وغير معالج.
•        ممتاز للإضافة إلى المخبوزات.
•     لديه نقاوة 100٪.

طريقة استخدام سكر التمر

هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها استخدام سكر التمر، منها:

•     يمكنك استخدامه لعمل لفائف القرفة أو البسكويت أو رقائق الشوفان أو تتبيل الدجاج لتأخذ طعم الكراميل عن طريق إضافة كمية صغيرة لتشعر بفرق ملحوظ في مذاق هذه الوصفات، بالإضافة إلى فوائدها الصحية، وألياف إضافية.
•        على عكس السكر المعالج والمكرر الذي يتم الحصول عليه من البنجر أو القصب، يتم تجفيفه ومكوناته المطحونة التي لم تخضع لأي معالجة من أجل الحصول على محلي طبيعي نموذجي بطريقة مثالية وفريدة من نوعها لاستخدام وصفات الطبخ.
•      يُضاف إلى الفواكه الطازجة واللبن والعديد من الحبوب الكاملة والمخبوزات المنزلية بدلاً من السكر البني، حيث يضيف ذلك حلاوة إلى الحبوب الكاملة.

سعر سكر التمر

• يتوفر سكر التمر في المملكة العربية السعودية بسعر 46.42 ريال سعودي للكيس الواحد مقاس 454 جرام.

تناولنا في المقال التالي مكونات منتج سكر التمر، وطريقه استخدامه وتحضيره، وفوائده وسعره، ويمكنك الشراء من موقع "احسبها" والاستفادة من العروض وتخفيضات الأسعار.